O site norte-americano "Thisamericanlife" publicou o que diz ser a receita original da Coca-Cola

(texto traduzido por google translator)

Como fazer esta receita:

Como dissemos na história do rádio, esta receita inclui duas partes. A receita da calda, a receita para a fórmula 7X aromatizantes. Você pode diminuir a receita para a calda, se você não quiser fazer galões de xarope. Você vai precisar de uma onça de xarope misturado com cinco onças de água gaseificada para fazer uma porção de soda.

Quando você compra os ingredientes cuidado que você compra o produto comestível. Há muitas coisas que você pode encontrar na Internet que pode ser usado nesta receita que não são de qualidade alimentar e vai deixá-lo doente.

1) Verifique o sabor 7X. Para fazer isso, você vai querer alimentar óleos essenciais da classe a 100 por cento da força. Eles podem ser encontrados através da procura de óleos essenciais de qualidade alimentar na seção de mercearia da Amazon.com e outros lugares ( este óleo de laranja , por exemplo).

Para uma receita caseira, você pode obter um conta-gotas e contagem de gotas a maneira old-fashioned, mas se você quiser ser mais preciso, Steve Warth no Sovereign Sabores diz que cada gota foi estimada 0,025 gramas, o que significa que você quiser 0,5 gramas de Orange Oil, 0,75 de limão óleo, 0,25 gramas de óleo de noz moscada, 0,125 gramas de óleo de coentro, 0,25 gramas de óleo de Neroli, 0,25 gramas de óleo de canela (historiador Mark Pendergrast diz a receita Coca-Cola original foi feita com uma espécie de canela chamada Cassia) .

Combine aqueles com 8 onças de álcool comestível. Este ingrediente, vamos ser francos, será uma espécie de dor na bunda de encontrar. Importante: não use álcool etílico fricção ou álcool ou álcool etílico desnaturado. Estes irão deixá-lo doente. Você precisa alimentar o álcool etílico grau. Às vezes as pessoas swap Everclear ou outros espíritos grão neutro para isso, e vocês a nossa bebida sugerir este como um substituto, fácil e barata.

2) Faça seu extrato fluido de coca. chá de folha de coca Comprar inteiro. Instruções para fazer extrato de coca isto pode ser encontrado online . Você não precisa muito. A receita pede 3 goles de líquidos, o que equivale a 1 / 8 de uma onça fluida ou - uma medida mais fácil para uma cozinha casa - 3 / 4 de uma colher.

3) Faça a calda. Depois de ter seu sabor 7X, e seu extrato fluido de coca, você está pronto para misturá-los com seus outros ingredientes para fazer a calda. Misture os ingredientes nesta ordem: água, açúcar, em seguida, colorindo, em seguida, extrato de coca, em seguida, o extrato de baunilha, em seguida, então, sumo de limão cafeína e ácido cítrico.

Várias notas:

- Se você não quiser fazer vários galões de xarope, você pode ajustar a receita, reduzindo todos os ingredientes ao mesmo ritmo - metade do valor original, quarto, e assim por diante.

- Outra coisa importante sobre esta etapa, como dissemos na história do rádio sobre a receita, os químicos Soberano Sabores concluiu que, para compensar a intensidade da contemporânea óleos essenciais (125 anos de avanços na tecnologia de alimentos significa que é possível que eles és muito mais forte do que os óleos usados Pemberton em seu laboratório em 1886) a adição de aromatizantes 7X deve ser reduzida em 75 por cento. Isso significa que, se você fizer o lote de tamanho completo, você deve usar apenas 1 / 2 onça de 7X fórmula em vez de a 2 onças especificado na receita original.

- Você pode querer diminuir a cafeína. Nós todos temos um zumbido forte do refrigerante que fizemos com a receita e, em seguida um dos profissionais de bebidas apontou que era porque ele tinha cinco vezes a quantidade de cafeína de uma lata de refrigerante moderna.

- Alguns ingredientes são medidos em onças fluidas, os outros são medidos em gramas de peso. A equipe da Soberana Sabores diz que se um ingrediente líquido - coca extrato ou essência de baunilha - deve ser medido em onças fluidas. Se é um ingrediente seco, como o ácido cítrico, que deve ser medido pelo peso.

4) Faça o refrigerante. Depois de ter misturado a calda, esta deve ser combinada com água carbonatada na proporção de 1 para 5 (um xarope parte para cinco partes de água borbulhante) para fazer a soda.

Linguagem jurídica, temos de incluir aqui: Se você estiver fazendo esse refrigerante, é totalmente por sua conta e risco. As empresas de refrigerantes e estações de rádio envolvidos nesta história não fazem nenhuma reivindicação sobre a segurança desta receita antiga.

Fonte:Thisamericanlife.org 

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